杨梅红色素的提取工艺研究
以新鲜杨梅为原料,以红色素的吸光度值为评价提取率的指标,在单因素实验的基础上,选用L9(34)进行正交实验,考察盐酸含量(%)、浸取温度、浸取时间、浸取物料比四因素对杨梅红色素提取工艺的影响.结果表明,杨梅红色素的较佳提取工艺条件为:盐酸浓度为0.30%,浸取温度为60%,浸取时间为40min,浸取物料比为1:10.在此工艺条件下,杨梅红色素得率为13.7%.
杨梅、红色素、提取工艺
TS202.3(食品工业)
红河学院科研项目XJIY0706
2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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