可食性交联淀粉膜的制膜工艺研究
以交联淀粉为成膜主料,添加增塑剂甘油,增强剂海藻酸钠制备交联淀粉膜,研究了其实验室和工业化制膜工艺及其参数.结果表明,交联淀粉膜的实验室制膜工艺和参数为:交联淀粉加水溶解,加热,同时采取框式搅拌,搅拌速度为180r/min,在真空度为0.095MPa下脱气15min,在镀铬钢板上刮板成膜,在50℃下恒温干燥6h,均湿,揭膜,贮存.工业化制膜工艺和参数为:交联淀粉在夹层锅中加水溶解,加热,同时搅拌,搅拌速度为40r/min,在紫铜带上成膜,紫铜带转速为1.0r/min,烘缸中通入蒸汽加热,蒸汽压力为0.20MPa(表压),卷膜,包装,贮存,该工艺已中试成功,可扩大生产.
可食性膜、交联淀粉、制膜工艺
TS206.1(食品工业)
国家高技术研究发展计划863计划2003AA32X210;重庆市科学技术委员会重点攻关项目2002-7214
2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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