香菇蛋白的提取制备方法研究
利用香菇中蛋白和多糖溶解性的差异,首先将蛋白提取出来,残余物再用来提取多糖,并对香菇蛋白的提取和沉淀方法进行了研究.结果显示,香菇蛋白的提取制备方法是:香菇粉中加入10～20倍pH为10的氢氧化钠溶液,在10℃下提取30min,离心分离(3000r/min,15min),收集上清液,沉淀用于提取多糖.将上清液减压浓缩后,加乙醇至83%,使蛋白质沉淀下来.100g香菇粉制备的结果为:香菇蛋白得率为13.1%,其蛋白含量为47.5%;香菇多糖得率为5.6%,其多糖含量为69.5%.
香菇、蛋白、多糖、提取
TS201.2+1(食品工业)
河南省高等学校新世纪优秀人才支持计划2006HANCET-17;河南科技学院重点科研项目
2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
226-228,231
