褐磨菇子实体活性多肽提取工艺
采用单因素和正交实验,以水提醇沉的方法来获取褐磨菇子实体中的活性肽类物质,且以不同条件下活性多肽的提取量为指标,来确定活性多肽的最佳提取条件(料水比1:12、时间6h、温度4℃、pH8、水醇比1:1.5),旨在为褐磨菇子实体中蛋白质的开发应用打下基础.
褐磨菇、子实体、活性多肽、提取、最佳条件
TS201.3(食品工业)
国家发改委重点项目发改办工业[2006]1852号
2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
197-199
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