不同酶对淀粉的协同作用动力学研究
研究了不同α-淀粉酶和同一糖化酶的协同作用水解淀粉的动力学.在实验中,依据酶水解的还原糖出糖效果,对双酶协同体系的最佳反应条件及其动力学进行研究,结果发现,当底物浓度相同时,不同的α-淀粉酶于各自最佳条件下所反应产生的结果均与数学模型拟合基本吻合.
α-淀粉酶、糖化酶、协同作用、动力学、还原糖
TS201.2+5(食品工业)
江苏省高技术项目BG2007320;中国矿业大学科学基金B011
2009-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
156-158,163
