响应面法对Arazyme蛋白酶酶解地鳖虫条件的优化
在加酶量、反应时间、水料比三个单因素实验的基础上,利用响应面分析法对地鳖虫原料最佳酶解条件进行了研究.结果表明,Arazyme高效蛋质分解酶酶解地鳖虫的最佳条件为:加酶量532U,酶解时间24h,水料比30:1,在此条件下,肽键含量达到了31.05mmol/g蛋白质.
酶解、地鳖虫、响应面法
30
TS201.2(食品工业)
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
180-182
酶解、地鳖虫、响应面法
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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