鲜食核桃贮藏中腐烂病原菌分离、鉴定及体外抑菌研究
为探讨鲜食核桃贮藏中霉变问题的解决途径,以西林2号为试材,对引发霉变的病原菌进行了分离和初步鉴定,证明为扩展青霉.对筛选出的防腐剂通过混料实验设计得出了其最佳配比,以发挥其协同增效作用,结果为:纳他霉素:双乙酸钠:对羟基苯甲酸丁酯=0.2951:0.3195:0.3854.且得出此复合防腐剂的浓度和抑菌效果之间具有极显著的线性关系.
鲜食核桃、病原茼、防腐剂、混料实验设计
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TS201.3(食品工业)
2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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