泡盛曲霉AS 2437菌株的酶系分析
泡盛曲霉(Asp.awamori)是曲霉属中具有重要应用前景的菌株之一,利用该菌可以制备多种酶制剂.本实验对泡盛曲霉AS 2437菌株酶系组成进行了分析.用不同原料进行液体发酵,麸皮产酶水平最高、豆皮次之,米糠最低;麸皮培养基发酵液中木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶的酶活力分别达到25.35、0.64、29.97U/mL.粗蛋白含量169.00μg/mL;在培养基中添加葡萄糖,三种酶的产量均有不同程度的降低.
泡盛曲霉、木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶
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TS201.3(食品工业)
北京市自然科学基金5083025;中国农业科学院杰出人才资助项目
2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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