不同壁材对硫酸亚铁微胶囊化的研究
以明胶、阿拉伯胶、阿拉伯胶与明胶复合、阿拉伯胶与麦芽糊精复合四种生物大分子物质为壁材,采用喷雾干燥法时硫酸亚铁微胶囊化.分别考察四种壁材的壁材浓度、复合壁材比例及壁材与芯材比例对硫酸亚铁微胶囊包埋效果的影响,并确定了适宜的工艺参数.结果表明:四种喷雾壁材中以明胶为壁材,壁材/芯材=10:1,壁材浓度为4%时,包埋效果最好,包埋率为89%.另外三种壁材包埋率相对较低,为53%～71%不等.适宜的工艺参数为:进风温度170℃.进料流量4m/min.
微胶囊、壁材、喷雾干燥、铁
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TS201.1(食品工业)
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目2006RFXXN003;黑龙江省研究生创新基金YJSCX2006-53HLJ
2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
98-100
