不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响
以麦芽糊精、酪蛋白为壁材,分别用喷雾干燥、冷冻干燥制备叶黄素微囊.用8%HPMC的乙醇水溶液作为包衣剂,对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋.以微胶囊化效率、表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标,考察三种微胶囊化方法制备的叶黄素微囊的性能,并与美国进口的5%冷水溶叶黄素微囊产品进行比较.结果表明,二次包埋法制备的叶黄素微囊的性能最优,喷雾干燥法制备的叶黄素微囊的性能次之.
叶黄素、微胶囊、喷雾干燥、冷冻干燥、二次包埋
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TS202.3(食品工业)
国家支撑计划课题2006BAD27804;国家高技术研究发展计划863计划2008AA10Z332;教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0540
2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
65-67,71
