大豆乳清蛋白研究进展
大豆乳清蛋白是大豆加工业产生的大豆乳清水中的酸溶性蛋白成分,它的性质及其应用越来越受到人们的重视.本文从分离与组成、各组分的生理活性、功能特性及食品工业中的应用等角度,针对其相关的国内外研究进展进行了综述.
大豆、乳清蛋白、功能特性、应用现状
TS201.2(食品工业)
黑龙江省科技攻关项目GA06B402-08-2
2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
302-304,307
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大豆、乳清蛋白、功能特性、应用现状
TS201.2(食品工业)
黑龙江省科技攻关项目GA06B402-08-2
2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
302-304,307
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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