刺梨多糖粗品与纯品体外抗氧化作用
采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味肼基自由基体系,对刺梨多糖粗品及纯品的抗氧化活性进行了比较.结果表明,刺梨多糖粗品及纯品对这几种自由基均有不同程度的清除作用,且均呈现一定的量效关系.粗品、纯品在羟基自由基体系中的IC50分别为0.325、0.56mg/mL;粗品清除O-2· 效果优于纯品,但均显著低于Vc;在二苯代苦味肼基自由基体系中,粗品的IC50为0.03mg/mL,而纯品在浓度达 0.5mg/mL时,其清除率只有27%.在三种自由基体系中,粗品清除作用均强于纯品.
刺梨多糖、抗氧化、自由基
TS255.1(食品工业)
贵州省优秀科技教育人才省长基金;国家重点基础研究发展计划973计划2004CCA03800
2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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