10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.076
大米蛋白的研究与利用
我国有丰富的大米蛋白资源,可通过对米渣与米糠等稻米深加工获得.大米蛋白氨基酸组成好,生物效价高且低抗原性,具有潜在的保健功能.本文简单介绍了大米蛋白的结构性质、营养特性及其开发利用.
大米、蛋白质、营养价值、开发利用
TS2(食品工业)
国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117500
2007-03-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
231-234
10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.076
大米、蛋白质、营养价值、开发利用
TS2(食品工业)
国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117500
2007-03-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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