10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.072
外源葡萄糖对低糖西瓜采后成熟衰老的影响
以一种低糖西瓜(Low Sugar watemelon,简称LSW)果实为实验材料,研究外源葡萄糖处理对LSW果实采后成熟衰老的影响.结果表明,葡萄糖处理后LSW果实可溶性糖、可溶性蛋白质、水溶性果胶和MDA舍量呈现先升高后下降的趋势,并且最大值出现时间与乙烯峰基本一致,而硬度和原果胶含量则一直下降.葡萄糖处理使LSW果实乙烯峰和ABA峰提前出现,并且ABA峰早于乙烯峰.说明葡萄糖处理诱导LSW果实内源ABA和乙烯增加,促进LSW果实的成熟衰老.
乙烯、ABA、葡萄糖、西瓜、成熟
TS2(食品工业)
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
217-220
