10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.069
苯乙醇香精与β-环糊精包合物的制备工艺研究
采用饱和水溶液法制备苯乙醇香精与β-环糊精包合物,通过正交实验确定出最佳工艺条件,即:苯乙醇香精与β-环糊精的配比为1∶6,包含温度为50℃,包合时间为2.5h;在此条件下苯乙醇香精与β-环糊精的包合率为84.75%.包合物紫外光谱的最大吸收波长和吸光度显示,苯乙醇香精与β-环糊精包合物和两者的混合物以及β-环糊精本身显著不同,验证了环糊精包合了苯乙醇香精分子.
苯乙醇香精、β-环糊精、正交实验
TS2(食品工业)
上海市重点学科建设项目T0503
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
210-212,230
