10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.067
嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究
运用化学修饰方法对一株嗜热芽孢杆菌所产生的耐高温蛋白酶HS08活性中心的结构进行了研究.结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,色氨酸和精氨酸对酶活性有重要作用,但并不位于酶的活性中心.Zn2+可使该酶活性明显提高,Cu2+对该酶活性有抑制作用.因此,该酶属于金属离子激活的丝氨酸族蛋白酶.
高温蛋白酶、嗜热芽孢杆菌、化学修饰、活性中心、丝氨酸蛋白酶
TS2(食品工业)
浙江省自然科学基金Y405083;浙江省科技计划2005C32019
2007-03-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
204-205,209