10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.054
关白附多糖的提取及其抗氧化性研究
利用水提分级醇沉法从关白附中提取可溶性多糖,通过正交实验确定提取多糖的最优条件,用蒽酮-硫酸法测定多糖含量.采用邻苯三酚自氧化法和Fenton体系,观察体外给予关白附多糖对这些氧化反应的影响.研究结果表明,提取温度80℃、提取时间4h、料液比1∶25为最佳提取条件,此时提取率为25.67%.关白附多糖对O2-·抑制作用较好,最大抑制率为49.84%;对·OH抑制作用显著,最大抑制率为90.88%.
关白附多糖、正交实验、抗氧化性
TS2(食品工业)
吉林省科技发展计划20020503-2
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
169-170,209
