10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.041
开菲尔分离菌种冻干发酵剂的研究
对从开菲尔粒子中分离到的菌种进行冷冻干燥,并检测冻干后发酵效果,结果显示,当添加保护剂:10%海藻糖+5%山梨醇+10%甘油+5%低聚异麦芽糖,冷冻干燥条件为-62℃,0.03mbar冻干24h时,冻干效果较好.
冷冻干燥、发酵剂、保护剂
TS2(食品工业)
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
135-136,139
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10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.041
冷冻干燥、发酵剂、保护剂
TS2(食品工业)
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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135-136,139
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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