10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.037
交替假单胞菌H7产甲克素酶发酵条件的研究
系统地研究了氮源、起始pH、培养基装量、培养温度和时间等因素对交替假单胞菌H7产甲壳素酶的影响.通过正交实验对H7的发酵条件进行了优化,最佳发酵条件为:培养温度37℃,起始pH7.0,底物浓度0.1%,装瓶量125 mL.优化后菌株H7的酶活力由原来的0.59U/mL提高至0.69U/mL.
交替假单胞菌H7、甲壳素酶、发酵条件、酶活力
TS2(食品工业)
国家重点基础研究发展计划973计划2003CB716001
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
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