10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.031
若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究
用海藻酸钙凝胶将黑曲霉产的酸性蛋白酶固定化,并研究了其若干性质.用4%的海藻酸钠与0.5%CaCl2制备的海藻酸钙凝胶将酶固定后,该固定化酶的活性回收率为33.33%.随浓度的增加,乙醇、丙三醇或SDS对这两个酶的抑制作用逐渐增强,而0～1.5 mol/L盐酸胍、0～4 mmol/L尿素却分别激活这两个酶.总之,固定化酸性蛋白酶对丙三醇浓度变化的敏感性较游离酶要大些,但对其它几种有机试剂浓度的变化的敏感性不及游离酶.
酸性蛋白酶、海藻酸钙、固定化、有机物、性质
TS2(食品工业)
2007-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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107-109,128
