酶解100kg玉米蛋白粉制备玉米功能短肽的中试研究
酶解玉米蛋白对生产高营养且易于吸收、高附加值的具有生物学功能特性的生物产品具有重要意义.本文在多次小试实验的基础上,利用酶工程技术对100kg玉米蛋白粉水解制备玉米短肽进行了中试研究,为推动玉米蛋白资源的深加工和产业化进程提供依据.
玉米蛋白、酶解、短肽、中试研究
27
TS2(食品工业)
科技部星火计划2001EA610021
2006-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
58-59
玉米蛋白、酶解、短肽、中试研究
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TS2(食品工业)
科技部星火计划2001EA610021
2006-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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