10.3969/j.issn.1002-0306.2005.06.020
天然保鲜剂在净菜加工中的应用研究
主要研究了天然保鲜剂(曲酸、抗坏血酸、植酸)运用于切分后的莴苣、马铃薯、藕的保鲜贮藏技术,通过正交实验,经直观分析确定了其最佳实验配方,在4℃贮藏条件下,切分后莴苣、马铃薯的保鲜期为5d,藕的保鲜期为9d,达到了预期效果.
天然保鲜剂、曲酸、抗坏血酸、植酸、净菜
TS255.3(食品工业)
四川省科技厅资助项目
2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
81-83
