10.3969/j.issn.1002-0306.2004.04.051
雪比、莎比和水冰
概述了莎比、雪比、挤压水冰、冰棍的产品概念、建议配方以及为获取所需的质构和口感特性推荐使用的稳定剂系统.
莎比、雪比、挤压水冰、冰棍、非脂乳固体、冰点降低系数、相对甜度、膨胀率
TS277(食品工业)
2004-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
146-148
10.3969/j.issn.1002-0306.2004.04.051
莎比、雪比、挤压水冰、冰棍、非脂乳固体、冰点降低系数、相对甜度、膨胀率
TS277(食品工业)
2004-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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