10.3969/j.issn.1002-0306.2004.04.017
食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究
研究了液体培养姬松茸和白灵菇的胞外纤维素酶的适宜作用条件.研究结果表明,姬松茸与白灵菇液体深层发酵产生的内切β-1,4葡萄糖苷酶(Cx酶)适宜作用时间分别为30min和40min,适宜作用温度分别为50℃和45℃,适宜作用pH均为5.0.
姬松茸、白灵菇、液体深层发酵、纤维素酶
TS201.2+5(食品工业)
辽宁省大连市科技局资助项目2002B1NS058
2004-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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