10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.030
全蛋乳饮料的研制
以新鲜鸡蛋为主要原料,研究了全蛋乳饮料的配方和制作工艺,确定最佳配方为全蛋液2%,全脂奶粉3.2%,砂糖5%,蜂蜜2%,β-环糊精0.2%,稳定剂0.34%.所得到的产品风味独特,有很高的营养价值.
全蛋、饮料、工艺
TS275.4(食品工业)
2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
82-84
10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.030
全蛋、饮料、工艺
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2004-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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