10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.040
粉丝的原料、生产工艺及发展趋势
粉丝是一种以淀粉为原料加工而成的传统食品.本文介绍了国内外粉丝加工原料的研究情况,比较了粉丝生产工艺,探讨了粉丝生产的发展方向.
淀粉、粉丝、生产
24
TS236.5(食品工业)
江苏省基础研究项目BK2001019
2004-02-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
94-96
10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.040
淀粉、粉丝、生产
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TS236.5(食品工业)
江苏省基础研究项目BK2001019
2004-02-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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