10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.036
鸡肉新鲜度新型检测方法初探
简要介绍了气体传感器检测鸡肉新鲜度的原理.通过实验探讨了用气体传感器评价、检测鸡肉新鲜度的可行性.通过对鸡肉新鲜度的感官评价、挥发性盐基氮含量、菌落总数及气体传感器输出信号值的测定,考察了感官评价值、挥发性盐基氮测定值、菌落总数与气体传感器输出信号值间的相互关系.试验初步表明,可用气体传感器检测鸡肉新鲜度.
鸡肉、新鲜度、检测
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TS207.3(食品工业)
天津市高等学校科技发展基金010009
2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
83-84,76
