10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.023
控制油炸甘薯片含油量方法的研究
通过对油炸甘薯片的工艺过程和工艺参数的研究,确定了控制油炸甘薯片含油量和品质的最佳工艺条件:甘薯片厚度3mm,油炸前水分含量75%,在180℃油炸4min.
甘薯、油炸食品、含油量
24
TS207.7(食品工业)
2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
52-53
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10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.023
甘薯、油炸食品、含油量
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TS207.7(食品工业)
2004-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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