10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.009
酸性电解水对蔬菜杀菌效果的研究
通过使用酸性电解水对豆芽进行杀菌处理,探讨了酸性电解水的用量、pH、杀菌时间、处理次数等因素对豆芽杀菌效果的影响.试验结果表明,酸性电解水的使用量不影响杀菌效果;酸性电解水的pH越小,杀菌效果越显著;处理时间越长,杀菌效果越好;多次处理的杀菌效果好于1次处理的.
酸性电解水、蔬菜、杀菌效果
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TS205.9(食品工业)
2004-02-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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