10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.002
酶法制茶专用多糖水解酶的发酵生产技术研究
本研究根据微生物生理生态学原理,从液体、固体发酵及抗酚性几方面探讨了适于制茶用的多糖水解酶的发酵生产方法及酶法制茶效果的大生产试验,为酶法制茶的推广应用提供理论及实践依据.
多糖水解酶、发酵、抗酚性、红碎茶
TS27(食品工业)
国家自然科学基金2880257
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
5-9
10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.002
多糖水解酶、发酵、抗酚性、红碎茶
TS27(食品工业)
国家自然科学基金2880257
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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