10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.034
抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用
抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物.本文对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的应用进行了综述.
抗酶解淀粉、淀粉酶
TS2(食品工业)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
72-74
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10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.034
抗酶解淀粉、淀粉酶
TS2(食品工业)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
72-74
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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