10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.033
啤酒酵母的改良途径
混浊(沉淀)的产生、口味的变化、风味的老化和色泽的变化是啤酒生产中的主要质量问题,培育优良啤酒酵母则是解决这些问题的重要途径.详细论述了诱变与筛选、杂交、原生质体融合和基因工程在啤酒酵母改良上的应用,重点介绍了基因工程的应用,展望了其应用前景.
啤酒酵母、改良途径
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
70-72
10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.033
啤酒酵母、改良途径
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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