10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.017
蟠桃带肉果汁加工技术
@@ 国内外营养学家研究发现,蟠桃果实中含有多种对人体有益的营养成份.其果大、味甜、多汁、鲜果气味芳香,酸甜可口,含有丰富的糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸.习惯上人们主要以鲜食蟠桃为主,尚未进行饮料研究.鉴于此,在调查研究的基础上,我们拟定了"蟠桃饮料加工的开发研究"的科研课题,经过一年多的研究.
蟠桃、营养成份、饮料加工、科研课题、抗坏血酸、调查研究、有机酸、营养学、桃果实、氨基酸、鲜食、鲜果、味甜、人体、气味、开发、基础、国内、芳香
TS2(食品工业)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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