10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.008
培养条件对红茶菌生长及抗菌作用的影响
通过对红茶菌液培养过程的测定,得出较佳培养时间为5d.探讨了温度、pH、供氧、培养基组成(茶叶、诱导物、氮、磷)对红茶菌生长及抗菌作用的影响,得出较佳培养工艺:5%蔗糖+3%红茶+0.1%KH2PO4+0.1%(NH4)2SO4,pH自然、纱布封口静止、变温培养5d.
红茶菌、培养条件、生长、抗菌作用
TS2(食品工业)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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