10.3969/j.issn.1004-2091.2013.11.007
西伯利亚鲟基本生物学特性及养殖介绍
鲟隶属于硬骨鱼纲,辅鳍亚纲,硬鳞总目,鲟形目,是大型的、珍贵的淡水经济鱼类[1].现存鲟形目鱼类共计2科6属25种[2],我国的鲟类有2科3属8种,长江水系的有中华鲟(Acipenser sinensis)、白鲟(Psephurus gladius)和达氏鲟(Acipenser dabryanus);黑龙江水系的有施氏鲟(Acipenser schrenckii)和达氏鳇(Huso dauricus);新疆地区有裸腹鲟(Acipenser nudiventris)、小体鲟(Acipenser ruthenus)和西伯利亚鲟(Acipenser baerii),其中长江水系的中华鲟和白鲟是我国特有的物种[3].鲟鱼是地球上最古老的鱼类物种之一,素有"活化石"之称[4],是我国的名特优珍品,肉味鲜美、骨软、营养价值高,鲟鱼肉和卵的蛋白含量高达18％和29％.鲟鱼全身都是宝,利用率极高[5].
西伯利亚鲟、生物学特性、长江水系、中华鲟、经济鱼类、鲟鱼、营养价值、物种、蛋白含量、小体鲟、施氏鲟、名特优、利用率、活化石、黑龙江、达氏鲟、达氏鳇、珍品、鱼肉、鱼纲
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S96;S93
2013-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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