10.3969/j.issn.1000-2561.2020.02.025
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究
以果胶得率为分析指标,采用超声-微波协同提取百香果干果皮果胶,利用响应面分析法优化其工艺条件.结果 表明,百香果皮果胶超声-微波协同提取的最佳工艺参数为:液料比30 mL/g,pH 2.0,温度50℃,水浴60 min,超声功率50W、微波功率600 W、超声-微波时间8.0 min,在此条件下,果胶得率可达(12.14±0.06)％.超声-微波协同法的提取效果与单独水提、超声、微波法的相比,得率分别提高了47.33％、34.74％和23.50％,3种提取方法的酯化度均≥50％,其说明百香果皮果胶属于高甲氧基果胶.扫描电镜结果显示,百香果皮细胞壁在超声-微波协同作用下破碎更为彻底,利于果胶溶出.
百香果皮、果胶、超声-微波协同提取、扫描电镜
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S667.9(果树园艺)
福建省科技厅引导性项目No.2018N0023
2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
386-393
