10.3969/j.issn.1000-2561.2017.02.028
圣女果复合植物保鲜剂的筛选及保鲜效果研究
选用猪屎豆、丁香等7种常见药用植物的提取物作为单一保鲜剂对圣女果进行保鲜实验,研究单一植物提取物对圣女果腐烂率、失重率和品质的影响,筛选出保鲜效果较好的3种植物提取物.对3种植物不同浓度的提取物进行正交优化试验,通过研究不同组合的保鲜剂对圣女果腐烂率、呼吸强度、Vc含量等指标的影响,筛选出保鲜效果最佳的复合植物保鲜剂.结果显示:0.40 g/L猪屎豆、0.30 g/L丁香、L50 g/L夏枯草组合的复合保鲜剂处理的圣女果腐烂率、失重率、呼吸强度和可溶性固形物含量均显著低于其它组合(p＜0.05),而Vc含量显著高于其它组合(p＜0.05).与对照相比,筛选的复合保鲜剂可使圣女果推迟6d腐烂,且贮藏期间,感官品质良好,腐烂率、失重率、Vc含量等指标均显著低于蒸馏水对照处理.
植物提取物、复合保鲜剂、圣女果、保鲜
38
S379.2(农产品收获、加工及贮藏)
广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助Yq2013196
2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
365-373
