10.3969/j.issn.1000-2561.2015.09.023
龙眼果实低温贮藏性能常规指标评价体系的构建
以6个品种的龙眼果实为试验材料,监测了低温[(4±0.5)℃]贮藏期间25个常规指标,运用相关分析、因子分析和逐步回归分析方法对果实的贮藏性能进行综合评估.结果表明:(1)分别得到了与褐变指数、自溶指数、衰老度和失重率等显著相关的指标公因子组成及其解释指标,并构建了相应的数学预测模型;(2)通过逐步回归分析,得到了不同贮藏效果的有效评价指标,其中,褐变指数包括失重率、皮电导率、皮果糖和皮还原糖,自溶指数为肉还原糖,失重率包括肉还原糖和皮蔗糖,衰老度包括皮果糖、皮电导率和失重率;(3)6个品种中,石硖贮藏性能最好,其次为储良、立冬本、水眼、东壁,后壁埔最差,评价指标中,皮电导率作用最大,其次是失重率、皮果糖和皮还原糖,肉还原糖作用最小;(4)本研究得到的4个预测模型中,除自溶指数外,其它3个均具有较好的解释作用.
龙眼果实、贮藏性能、统计分析、评价体系
36
Q814(生物工程学(生物技术))
国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助荔枝龙眼体系CARS-33-14
2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
1685-1693
