10.3969/j.issn.1000-2561.2012.12.035
茶多酚类化合物与维生素协同抗氧化机理研究进展
大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用.对两者的协同作用及机理进行综述,并展望了该领域的研究方向.
茶多酚、维生素、作用机理
33
TS202.3(食品工业)
浙江省青年科学基金项目Q12C200030
2013-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
2305-2310