10.3969/j.issn.1000-2561.2009.10.027
椰子纳塔培养液的抗氧化活性
以新鲜和发酵后椰子纳塔培养液提取物为试验材料,在测定提取物总酚含量的基础上(总酚含量新鲜纳塔培养液提取物1.86mg/mL±0.01 mg/mL,发酵纳塔培养液提取物1.36mg/mL±0.01 mg/mL),研究了2种培养液提取物对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基的清除作用、Fe~(2+)的络合能力以及Fe~(3+)的还原能力,同时以BHT、没食子酸为对照.结果表明,2种培养液提取物均具有明显的抗氧化性.新鲜培养液对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基清除作用、Fe~(2+)络合能力、Fe~(3+)的还原能力均高于发酵后培养液提取物的其作用.
椰子纳塔、培养液、抗氧化活性
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S667.4(果树园艺)
国家科技支撑项目No.2007BAD76801.中国热带农业科学院重点学科建设项目
2010-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
1532-1536
