10.3969/j.issn.1000-2561.2009.09.028
可食用野生蔬菜中纤维类物质的检测方法
依据GB/T 5009.88-2003食品中不溶性膳食纤维的测定(Determination of insoluble dietary fiber in foods)和GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定(Determination of crude fiber in vegetable foods),并简化其操作步骤,对海南8种可食用野生蔬菜中的粗纤维和不溶性膳食纤维进行测定.结果表明,不同用量石油醚和α-淀粉酶对蔬菜中脂肪和淀粉进行前处理的作用不大.对测定结果几乎无影响;8种野生蔬菜中不溶性膳食纤维含量为1.5%～4.9%.粗纤维含量为0.7%～1.8%.
可食用野生蔬菜、粗纤维、不溶性膳食纤维
30
S647
2010-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
1374-1377
