10.3969/j.issn.1002-6819.2012.11.043
澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性
该文以澳洲坚果为对象,研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性.利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数.并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程,通过收缩方程计算出任一含水率、任一单元层的外径和收缩量.结果显示:果壳的收缩在宽度向、种脐向、水平向存在差异,线应变为宽度向最小,其次为种脐向,水平向最大,且随含水率的减小而呈非线性增长趋势.计算数据还表明:果壳收缩量由内至外逐渐增大,收缩不均匀；且收缩量随含水率的降低呈非线性增长趋势.由收缩方程计算出最外单元层的外径值,与试验值进行比较,最大误差为5.83％,证明收缩方程的预测性较好.研究结果可为澳洲坚果深加工提供一定的参考.
干燥、果壳、收缩、方程、澳洲坚果、湿线膨胀系数
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TK121;S375(热力工程、热机)
2012-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
268-273
