10.3321/j.issn:1002-6819.2001.06.032
枸杞沙棘复合固体饮料的研究
以枸杞干果和沙棘为原料,经取汁、澄清、浓缩、调配和离心喷雾干燥等工艺生产复合固体饮料.试验结果得出较优的工艺及配方为:枸杞取汁工艺为破碎→热处理→压榨;用0.05% L-抗坏血酸和0.02% NaHSO3护色枸杞汁;喷雾干燥使用助干剂麦芽糊精,用量占浓缩汁中可溶性固形含量的80%;饮料配方为浓缩枸杞汁与沙棘汁质量比是6∶2,蛋白糖、蔗糖、柠檬酸添加量分别为0.95%,4.0%和0.1%.
枸杞、沙棘、固体饮料
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S377(农产品收获、加工及贮藏)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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