10.12160/j.issn.1672-5190.2023.04.008
畜禽肉质性状相关候选基因的研究进展
随着市场对优质畜禽肉的需求量逐年提升,畜禽肉质性状已成为食品科学和动物育种领域的研究热点.肉质性状受多种信号通路和转录因子的影响,深入了解影响肉质性状的候选基因对改善畜禽肉质和培育优良畜禽品种具有指导意义.对与肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量、肌苷酸(inosinic acid,IMP)含量、嫩度、pH值、肉色等肉质性状密切相关的候选基因研究进展进行综述,以期为畜禽选育改良和分子标记辅助育种等研究提供理论参考.
肉质、候选基因、肌内脂肪、肌苷酸、嫩度
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S813(普通畜牧学)
湖南省教育厅科学研究项目22C0406
2023-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
55-60
