生鲜乳品质的影响因子——酸度
酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质.通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施.
酸度、生鲜乳、品质、预防措施
39
TS252.7;S879.1(食品工业)
国家农产品安全风险评估重大专项"生鲜乳病原微生物摸底排查与关键控制点评估"GJFP201700803
2018-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
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酸度、生鲜乳、品质、预防措施
39
TS252.7;S879.1(食品工业)
国家农产品安全风险评估重大专项"生鲜乳病原微生物摸底排查与关键控制点评估"GJFP201700803
2018-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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