10.3969/j.issn.1672-5190.2016.08.022
猪“瘦肉精”、水分、微生物的检测
为了解生猪屠宰安全水平的现状,在某肉品加工企业,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺残留量进行检测,采用直接干燥法对猪肉中的水分进行检测,采用营养琼脂、月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤对大肠杆菌计数法菌群总数和大肠杆菌进行检测.检测结果表明,该企业的“瘦肉精”超标现象自2015年3月15日起有明显下降,待宰猪的注水现象维持在一个稳定的正常水平,包装前猪肉微生物检测无明显污染现象.表明该企业“瘦肉精”的严重超标现象已得到较为有力的控制,猪肉注水现象在收购环节已得到有效扼制,对屠宰过程中的微生物污染问题也有了很好的处理.
“瘦肉精”、酶联免疫吸附测定法、水分、大肠杆菌、菌群总数
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S858.281.43(动物医学（兽医学）)
2016-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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