10.3969/j.issn.1672-5190.2013.05.022
鱼类肌肉营养成分与人体健康研究
鱼类肌肉中所合营养成分的特点是蛋白质含量高、脂肪含量低,还富含多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质.叙述了鱼类肌肉中蛋白质(氨基酸)、脂肪、矿物质、维生素等营养元素对人体健康及功能的作用,研究结果表明,常食鱼肉对人体健康非常重要.
鱼、肌肉、营养成分
34
TS254.2;S917(食品工业)
毕节地区科学技术项目毕科合字[2011]07号
2013-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
69-71
