10.3969/j.issn.1672-5190.2012.03.004
一株枯草芽胞杆菌产抑菌物质发酵条件及代谢产物稳定性研究
枯草芽胞杆菌L7是从牛粪中选出的,它的代谢产物中的抑菌物质对多种病原菌具有强烈的抑制作用。通过对其抑菌物质产生的发酵条件研究认为,最佳发酵条件为pH值7.0、接种量4%、30℃恒温振荡培养箱培养,发酵时间约60h。其代谢产物中的抑菌物质在80～121℃下30min稳定,pH值在6.0～10.0范围内稳定,光照2～6h后抑菌活性下降。结论：菌株L7的发酵产物具有较强稳定性,可置避光、pH值中性、常温环境中短期保存,经提高活性、纯化等处理后可能作为新型天然防腐剂应用于食品领域,或应用于抗感染微生态制剂的生产。
枯草芽胞杆菌、抑菌物质、发酵条件、代谢产物、稳定性
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S816.7(普通畜牧学)
2012-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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