10.3969/j.issn.1672-5190.2011.11.038
低档牛肉重组技术
利用低档牛肉重组技术,可提高低档牛肉的利用率和附加值。阐述了天然黏性蛋白质重组法、海藻酸盐一钙凝胶重组法、转谷氨酰胺酶重组牛肉等重组技术的特点和方法,以期为牛肉加工企业提供参考。
重组技术、利用率、附加值、低档牛肉
TS251.52(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1672-5190.2011.11.038
重组技术、利用率、附加值、低档牛肉
TS251.52(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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