10.3969/j.issn.1672-5190.2011.09.004
动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素
肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的重要来源。因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸含量有助于提高全民健康水平和生活质量。主要对目前富含不饱和脂肪酸的动物产品质量及影响动物产品中不饱和脂肪酸成分和含量的饲粮、动物性别和年龄以及基因类型等因素作一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据。
动物产品、多不饱和脂肪酸、其他脂肪酸、影响因素
S816(普通畜牧学)
国家现代农业产业技术体系奶牛nycytx-02-05;农业部公益性行业科研专项nyhyzx07-036-07;内蒙古自治区科技厅重大项目20071925
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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